Fotos: AdobeStock (5), KI-generierte Bilder (3) SELBSTVERSORGER SELBSTVERSORGER Kräuter aus dem eigenen Anbau verleihen Limonaden eine besondere Frische und Intensität. Gleichzeitig lassen sie sich spontan und ganz nach Geschmack kombinieren. Ob Minze, Zitronenmelisse oder Rosmarin – oft reichen schon wenige Zweige aus, um Wasser, Schorlen oder hausgemachte Limonaden geschmacklich völlig zu verändern. Diese Kräuter bringen frische und überraschende Aromen ins Glas: • Minze sorgt für klassische Frische • Zitronenmelisse bringt eine leichte, zitronige Note • Rosmarin verleiht mediterrane Würze • Basilikum wirkt mild und aromatisch • Thymian setzt würzige Akzente Besonders praktisch: Je nach Stimmung und Ernte lässt sich die Kräuter-Limo immer wieder neu zusammenstellen. SO ENTFALTEN KRÄUTER IHR VOLLES AROMA Damit sich die ätherischen Öle optimal lösen, sollten die Kräuter vor dem Servieren leicht angedrückt werden. Dadurch wird das Aroma deutlich intensiver. Am besten eignen sich frisch geerntete Kräuter. Als Grundlage reichen meist Wasser, Eiswürfel und etwas Säure durch Zitrone oder Limette. Wer es fruchtiger mag, ergänzt Beeren, Gurkenscheiben oder Apfelstücke. SOMMERDRINKS MIT ZUTATEN AUS GARTEN UND BALKON Kräutersirup selbst gemacht Für noch mehr Geschmack lassen sich die Kräuter außerdem ganz einfach zu Sirup verarbeiten. Minze oder Zitronenmelisse eignen sich dafür besonders gut. Gemeinsam mit Wasser und Zucker werden die Kräuter kurz aufgekocht und anschließend ziehen gelassen. Der fertige Sirup lässt sich vielseitig verwenden und sorgt auch ohne frische Ernte jederzeit für sommerliche Kräuteraromen im Glas. IM GLAS Frische Kräuter gehören zum Sommer einfach dazu. Doch oft wächst im Beet oder auf dem Balkon mehr, als direkt verbraucht werden kann. Kräutersalze sind eine einfache Möglichkeit, diese haltbar zu machen und ihre Aromen langfristig zu bewahren. Gleichzeitig entstehen kleine Genussmomente, die sich wunderbar zum Würzen, Verschenken oder Dekorieren eignen. Ob mediterran, würzig oder besonders frisch – Kräutersalze lassen sich ganz individuell zusammenstellen. Dabei funktioniert die Herstellung sowohl mit frischen als auch mit getrockneten Kräutern. Sommerkräutersalz Das brauchen Sie: Grobes Meersalz oder Steinsalz Frische oder getrocknete Kräuter Mixer, Mörser oder Messer Schraubgläser oder kleine Vorratsgläser So geht’s: 1 Kräuter waschen und vollständig trocknen lassen. Bei frischen Kräutern ist das besonders wichtig, damit das Salz später nicht verklumpt. 2 Kräuter fein hacken oder kurz zerkleinern. 3 Mit dem Salz mischen. Als Orientierung eignet sich etwa ein Teil Kräuter auf drei bis vier Teile Salz. 4 Die Mischung auf einem Backpapier ausbreiten und trocknen lassen – entweder einige Tage an der Luft oder bei niedriger Temperatur im Backofen. 5 Anschließend in Gläser füllen und trocken lagern. TIPP Besonders dekorativ wirken Kräutersalze in kleinen Gläsern mit Etiketten oder getrockneten Blüten. So werden sie schnell zum sommerlichen Mitbringsel aus der eigenen Küche. SOMMERDRINKS MIT BESONDEREM HINGUCKER Kleine Blüten und frische Kräuter verwandeln einfache Eiswürfel in dekorative Highlights für Wasser, Limonaden oder sommerliche Cocktails. Besonders schön wirken essbare Blüten wie Gänseblümchen, Kornblumen oder Ringelblumen in Kombination mit Minze, Rosmarin oder Zitronenmelisse. Das brauchen Sie: Eiswürfelform Wasser Essbare Blüten Kräuter nach Wahl So geht’s: 1 Blüten und Kräuter vorsichtig reinigen. 2 Die Eiswürfelform jeweils leicht befüllen und die Zutaten einsetzen. 3 Mit Wasser auffüllen und einfrieren. Schöne Kombinationen • Minze & Erdbeerscheiben • Rosmarin & Zitronenscheiben • Lavendel & Heidelbeeren • Z itronenmelisse & Kornblumen • Basilikum & Himbeeren EISWÜRFEL MIT Blüten & Kräutern KRÄUTER DIYs BAR Kräuter-Limo DIE DIY TIPP DIY TIPP DIY TIPP 19 18 LASS MAL GRÜN MACHEN 2/26 TIPP für besonders klare Eiswürfel Wer besonders transparente Eiswürfel möchte, kann abgekochtes Wasser verwenden und dieses vor dem Einfrieren vollständig abkühlen lassen.
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